8月7日是立秋。今日，广东省卫生健康委举办“岭南时令与健康”主题谈话会，邀请省内著明巨匠就儿童近视眼防控、高血压养分与通顺谀媚、夏秋季饮食安全、登革热防控、立秋后饮食与治未病等主题开云体育，为公众健康支招。

广东省疾病驻守扫尾中心养分与食物安全所主任大夫黄琼暗意，广东夏秋季天气炎暑且执续时期长，是细菌性食源性疾病的高发期，要防护“病由口入”，准备食物时代要常洗手，生肉禽和海居品要与其他食物分开，雪柜也不是“保障箱”，不提议过久储存食物。

毛利率为62.4%，上年同期为57.5%。调整后的EBITDA为120万美元，上年同期亏损70万美元。

谈话会现场。

生肉禽和海居品要与其他食物分开

“食源性疾病是因吃了被致病因子稠浊的食物或本人含致病因子的食物导致的疾病。”黄琼先容，细菌性感染或中毒是广东夏秋季常见的食源性疾病类型。

奈何驻守夏秋季食源性疾病？黄琼提议，经受寰球卫生组织推选的食物安全五大重心，即保执清洁、生熟分开、作念熟、保执食物的安全温度、使用安全的水和原材料。

黄琼提议，准备食物时代要常洗手，准备食物的格局和缔造要防备清洗和消毒，作念好防虫防鼠。生肉禽和海居品要与其他食物分开，要有专用的缔造和器具，举例刀具和切肉板。

此外，使用安全的水加工惩处食物，挑选簇新和安全的食物原料。在制作食物时，要透顶作念熟，尤其是肉禽蛋和海居品，确保达到70℃以上，熟食再次加热要透顶。

“熟食在室温下不要存放2小时以上，5℃以下和60℃以上是相对安全的温度区域。”黄琼领导，但雪柜也不是“保障箱”，不提议过久储存食物，冷冻食物不提议在室温下化冻。

木耳泡发时期不要跨越两个小时

“广东夏秋季天气炎暑且执续时期长，是细菌性食源性疾病的高发期，要提防分裂食物中荫藏的‘致命杀手’。”黄琼领导谈。

黄琼先容，食物中荫藏的“致命杀手”主淌若指有些致病菌，如肉毒梭菌、唐菖伯克霍尔德氏菌（椰毒假单胞菌酵米面亚种）、单增李斯特氏菌等，即便渊博孕育繁衍致使产毒，皆不会显然更正食物感官性状，如发霉、发酸、发臭、变质等，但会引起中毒赔本或妊妇流产、死胎等严重不良效果。

其中，肉毒梭菌是产肉毒毒素的厌氧菌，可能稠浊家庭刚正发酵食物、风干肉成品及真空包装食物。黄琼提议，要严慎购买熟肉成品和发酵食物，不购买、不食用来历不解或小作坊坐褥的食物，防备食物保存要求。家庭刚正发酵食物和肉成品要留心，确保原辅料和制作历程的清洁卫生。

广东省疾病驻守扫尾中心养分与食物安全所主任大夫黄琼。

米酵菌酸是由唐菖伯克霍尔德氏菌产生的一种剧毒毒素，可能稠浊发酵的谷物成品、久泡或导致银耳和木耳变质，以及落后的湿米面成品。“家庭不要私行进行酵米面的制作，木耳、银耳泡发用水要干净，时期不要跨越两个小时。”黄琼领导，购买湿米面成品也要属意坐褥日历和保质期，幸免食用落后的食物。

天气炎暑，不少东谈主心爱吃凉拌菜，要警惕单增李斯特氏菌稠浊生冷、凉拌食物。妊妇、壮盛儿、老东谈主以及免疫力较低的东谈主群应幸免夏秋季贪凉进食此类食物。

【采写】南边+记者 汪祥波 卞德龙

【照相】南边+记者 苏韵桦 实习生 吴恺珩